白云邊引領(lǐng)兼香白酒發(fā)展　熊小毛解析香型融合之道

中國食品工業(yè)協(xié)會第十屆白酒國家評委年會在寧波召開

白云邊引領(lǐng)兼香白酒發(fā)展　熊小毛解析香型融合之道

   白云邊企業(yè)官網(wǎng)訊（通訊員聶曉慶報道）6月27日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦的第十屆白酒評委第一次年會在浙江寧波召開。中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪、副會長兼秘書長馬勇、白酒行業(yè)骨干企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人、技術(shù)專家、本屆白酒國家評委和歷屆資深評委等500余人參加本次年會。

   白酒評委年會是白酒行業(yè)最高水平的技術(shù)研討大會，也是白酒骨干企業(yè)相互交流的平臺。會議結(jié)合新時代白酒工業(yè)發(fā)展形勢，對全國白酒科技專家隊伍今后的工作目標(biāo)方向，以及如何發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢等內(nèi)容進(jìn)行交流探討。茅臺、五糧液、汾酒、洋河、郎酒、古井、勁牌等企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人作了重點(diǎn)發(fā)言，白云邊技術(shù)總顧問熊小毛受邀參加本次年會并發(fā)表專題演講。

   熊小毛圍繞中國白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，以《中國白酒主流香型發(fā)展特點(diǎn)與香型融合趨勢分析研究》為題發(fā)表演講。他強(qiáng)調(diào)，濃醬兼香型“白云邊”酒是香型融合的代表產(chǎn)物，早在上世紀(jì)七十年代，白云邊以濃醬結(jié)合釀酒工藝研制出濃醬兼香型白酒，在制曲、釀造、儲存、勾調(diào)方面有著獨(dú)特的工藝，形成了產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)格，并起草制定了兼香型白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)，成為兼香酒的標(biāo)桿。多年來，白云邊堅持傳統(tǒng)工藝，始終保持著自己的個性特色，長期堅持以質(zhì)取勝，以過硬的產(chǎn)品品質(zhì)和良好的品牌信譽(yù)，贏得全國白酒專家和消費(fèi)者的認(rèn)可。他指出，香型融合本質(zhì)上是一種風(fēng)格創(chuàng)新、特色創(chuàng)新，是技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新的豐碩成果，香型融合是中國白酒發(fā)展的必然趨勢。他提出，香型融合有著強(qiáng)大的理論基礎(chǔ)、市場基礎(chǔ)，但是香型創(chuàng)新不能急功近利，要堅持長期主義，要有長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略目標(biāo)。

   會議宣布，成立中國食品工業(yè)協(xié)會第十屆白酒專家委員會，共聘任45名專家，由中國著名的白酒專家高景炎擔(dān)任主任委員，熊小毛等四位同志受聘為專家委員會副主任委員。

  會上，熊小毛還受馬勇副會長委托主持了專家主題演講環(huán)節(jié)，受到與會代表的一致好評。白云邊5名白酒國家評委參加了此次會議。